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Orihuela
(Alicante) - 21 enero
2009 - Pilar Girona -
Carlos Falcó y Fernández de Córdova, Marqués de Griñón
(Sevilla, 1937), experto vitivinicultor en sus tierras y
bodegas de Malpica de Tajo (Toledo) además de Grande de
España y discreto miembro del mundo de las celebridades de
este país, ofreció en Orihuela (Alicante) la conferencia
titulada 'Dominio de Valdepusa: Cuatro décadas de
viticultura avanzada'.
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Con dicha conferencia, el Marqués de
Griñón abrió el día 15 en Orihuela el ciclo
"Vitivinicultura, el arte de la vid y el vino" que
la Cátedra Arzobispo Loazes (Universidad de Alicante) ofrece del 15 de enero al 14
de marzo de 2009 en el diocesano Colegio Santo
Domingo oriolano.
El
Marqués de Griñón,
Carlos Falcó y Fernández de Córdova,
es
Ingeniero Agrónomo por la Universidad de Lovaina (Bélgica)
y posteriormente se graduó por la
prestigiosa Universidad de
California-Davis,
un campus de la universidad californiana
especializado en investigación agraria. Fue precisamente al finalizar sus
estudios en los años 70, cuando decidió “hacer una pequeña
revolución utilizando tecnologías avanzadas” en la finca
familiar del siglo XIII situada en Malpica de
Tajo (Toledo), donde en la actualidad se elaboran
vinos de “calidad universal” que se exportan a más de 50 países. |
Carlos Falcó -Marqués de
Griñón-, en su visita a Orihuela (Foto:
Pilar Girona)
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De aspecto afable y tranquilo, el Marqués
de Griñón pertenece a la selecta lista de
los Grandes de
España, y se convirtió en una persona de
gran fama y popularidad
al contraer matrimonio con la conocida Isabel
Preysler, con quien estuvo casado
durante siete años y tienen una hija, Tamara.
En esa época se convirtió en un personaje de gran interés
para la prensa del corazón, y probablemente por ese motivo
mantiene un tímido recelo ante la prensa en
general que le lleva a
realizar la primera pregunta de esta entrevista dirigida a
la periodista: "¿De qué medio eres?".
Tras saber que se trata de Orihuela
Digital, acepta sentarse a contestar nuestras
preguntas, y después aclara que él
tiene mucha costumbre en conceder entrevistas. |
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El Marqués de Griñón ha sido uno de los pioneros en la
modernización de la viticultura española, y afirma que
en la finca de Malpica de Tajo (Toledo) en el
año 1974 “fue el primer lugar donde se
creó el riego por
goteo en la viña en el mundo”. También ha introducido nuevas
variedades de uva, como
la Syrah y y
la Petit Verdot, así como las
variedades Cabernet Sauvignon y Graciano
(también llamada Graciana).
Actualmente Carlos Falcó también está
creando una marca de aceite aplicando igualmente
las tecnologías
más avanzadas.
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¿De qué trata su conferencia?
De la viticultura avanzada y del Dominio de Valdepusa.
Salimos al mercado en el año 1982, con los primeros vinos
bajo la dirección de Peynaud, que era el catedrático de
Enología de la Universidad de Burdeos, era en aquella época
la autoridad más respetada en materias de vinos. Luego hemos
seguido, y durante estas cuatro décadas hemos seguido
colaborando con profesores y científicos, aplicamos mucho lo
que se llama ahora I+D+I. La idea era que en una zona que no
tenía el mayor prestigio en materia vinícola, que solamente
vendía vinos a granel, en toda La Mancha, pudiera producir
vinos de calidad universal.
¿Le ha dado resultado su idea?
Hoy en día el Marqués de Griñón es una marca consolidada en
más de 50 países. Los vinos más caros los hacemos allí, en
la Finca El Rincón, en el Dominio Valdepusa,
y ahora también tenemos aceite de oliva que es un proyecto
donde hay un
componente de innovación científica también muy importante,
y en Rioja hacemos los vinos más baratos para los
supermercados. En total son unos 4,5 millones de botellas.
De lo cual el volumen fuerte lo hacemos en Rioja, que son
precios asequibles al gran público, que se venden en los
supermercados del mundo. Nosotros exportamos entre 60%, y en
Malpica del Tajo se hacen los vinos de pago de nivel alto, y
en esos es donde hemos innovado mucho con las variedades.
Hemos traído variedades que no se cultivaban en España.
Ahora estamos con la Graciana, que es una uva riojana y
prácticamente ha desaparecido en Rioja.
¿Existe una Cultura del vino?
La larga tradición de consumir vinos de escasa calidad se
ha trasformado hacia una cultura del vino de calidad, donde
ya intervienen mucho más los prescriptores, por ejemplo los sumilleres es una escuela que empieza a formarse en la
Cámara de Comercio de Madrid hace 12 años -ahora hay varias
en toda España-, y a partir de ahí sigue con una expansión muy
importante del consumo de vino de calidad en mundo.
En España se entra también en esa dinámica, y también los vinos
españoles hacen grandes esfuerzos en ponerse al día en
métodos de elaboración y tecnologías modernas, como por
ejemplo el control de las temperatura, y eso es una cosa que
ocurre a lo largo de los últimos 15 años, pero los grandes
vinos españoles, que los había tradicionales, hoy en día han
surgido una pléyade de vinos nuevos que son los que realmente
están dando prestigio al vino español, por ejemplo en
Estados Unidos. |
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¿La crisis afecta al vino?
Se ha producido en los últimos años una reducción en las
ventas de las bodegas importantes dentro del mercado
nacional y un aumento de la exportación. Porque igual que en
España está disminuyendo el consumo de vinos desde hace
muchos años, al igual que en los grandes países productores
de vinos europeos, como son Francia, Italia y España,
en el
resto de países de nuevo consumo está creciendo muy rápido.
Inglaterra ya consume más vino que España por habitante,
Dinamarca hace mucho tiempo que también nos superó. Mientras
nosotros hemos ido bajando, otros han ido creciendo, y además
están dispuestos a pagar el vino de más calidad y más precio.
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